Det är liten debatt om huruvida frukost är viktig. Det är. Att äta det som de flesta är överens om är dagens viktigaste måltid är förknippat med en mängd fördelar, enligt flera studier. Faktum är att hoppa över frukost har kopplats till ökad risk för hjärtinfarkt , fetma, högt blodtryck och diabetes. Men du kan inte bara tugga en liter kaffe och ett par munkar och anta att du gör dig själv någon tjänst. När det gäller frukost är det bäst att få den att räkna och packa den så full av näring som möjligt. Ange ägget.
Medan ägget tidigare var en källa till kontroverser på grund av dess höga kolesterolinnehåll, men sanningen är att mängden mättat fett som finns i din kost har mer att göra med dina kolesterolnivåer än mängden kolesterol du äter. Sanningen är att ägg är en utmärkt källa till en mängd näringsämnen, varav några är svåra att hitta någon annanstans. Ägg är en utmärkt källa till varje B-vitamin, D-vitamin, lutein (som hjälper till att förhindra makuladegeneration), kolin (vilket förbättrar hjärnans funktion), och tack vare att de innehåller alla nödvändiga aminosyror är de också ett komplett protein.
Så bra som ägg är för dig, är vissa metoder för att laga dem bättre än andra. Att steka dem i en massiv mängd mättat fett är naturligtvis inte särskilt hälsosamt. Uteslutande det uppenbara är vetenskapen bakom hur man bäst lagar dina ägg ganska intressant.
Till att börja med serveras ägg bäst tillagade, oavsett vad dina gymkompisar säger till dig. Att laga ägg förstör inte bara salmonella, det ökar också mängden protein från ägget som människokroppen kan använda. Assimileringen av protein från ägg ökar med 40 procent när ägget kokas kontra rå, enligt en studie publicerad i Journal of Nutrition .
Men du vill inte laga dina ägg på något gammalt sätt. Att laga dina ägg under lång tid (till exempel att baka dem) minskar deras vitamin och antioxidantinnehåll . Och att laga ägg vid hög värme kan oxidera kolesterolet i äggulorna och skapa föreningar som har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdom. Så det verkar som att det hälsosammaste sättet att äta ett ägg innebär att laga det kort och vid en relativt låg temperatur.
Med detta i åtanke är det bästa sättet att laga ett ägg för maximal hälsa att tjuvjäga det, vilket innebär att man tappar ett rått ägg i en kruka med nästan kokande vatten och kokar det mycket kort. Om pochering av ägg inte är din stil är det helt bra att laga dem i fett som tål hög värme (en kombination av smör och olivolja fungerar bra). Ägg är trots allt så fyllda med vitaminer, mineraler och protein att även om du minskar mängden du får från dem, är de fortfarande snabbare än munkar till frukost. Och när du vill göra varje måltid hälsosammare, börja med att införliva 50 bästa livsmedel för din hjärna in i din rutin.
För att upptäcka fler fantastiska hemligheter om att leva ditt bästa liv, Klicka här att registrera dig för vårt GRATIS dagliga nyhetsbrev !
