Få saker kan spåra en fin måltid - särskilt en affärsmat - som att fastna med husets sämsta sittplats. Om du någonsin har fastnat i ett bord vid väntestationen, vid dörren eller vid badrummet, vet du exakt vad jag pratar om. Men lyckligtvis finns det en baksida. Med lite extra planering kan du få bästa plats i huset. Frågan kvarstår: Vilket säte är det?
Medan många fina restauranger säger att du alltid borde avstå från borden helt och hållet i baren för den bästa middagsupplevelsen - alla från Wall Street Journal till kulinarisk maestro David chang svär vid övningen - vi är här för att berätta att det faktiskt finns en bättre plats att göra mål: En vid kockens bord.
Enligt data från National Restaurant Association, en plats vid kockens bord - motsatsavdelningen direkt framför ett litet kök, där du kan bevittna på egen hand alla kulinariska trollkarlar på jobbet - är långt ifrån den mest eftertraktade platsen i huset: 42 procent av matgästerna skulle välja att sitta vid kockens bord. Det antalet hoppar till hela 53 procent i den PR-önskade åldersgruppen 18 till 34 år. Anledningen till att dessa platser är så populära? Enkelt uttryckt har de gjort mat roligt .
'Gästerna älskar upplevelsen när de behandlas med en bakom kulisserna på handlingen i våra kök och ett besök vid bordet av våra otroligt begåvade kockar, som förmedlar den passion de lägger i varje maträtt', säger Kim Giguere-Lapine , vice president på Smith & Wollensky Restaurant Group, en samling amerikanskbaserade avancerade stekhus.
'Det handlar om att göra måltiden rolig och spännande, snarare än att bara ta något att äta', säger Robert Gerstenecker , chefskocken för Park 75, en fin restaurang i Atlanta.
För att få plats måste du boka. Och även om du burk få dessa avundsvärda platser från bokningsappar som OpenTable och Resy, genom att skriva i rutan 'instruktioner' att du vill ha en plats vid kockens bord, det finns ingen garanti för att du får den exakta platsen du vill ha. (Om du går den här vägen är Resy det bästa alternativet. Du lägger ner pengar på platser, i motsats till OpenTable, som erbjuder gratisbokningar. Denna insättning kan säkerställa bättre platser, men igen, det är ingen garanti.) Istället, gå den gammaldags vägen: Ta upp telefonen.
Men om ditt mål är att se och bli sett, är den bästa platsen i huset definitivt inte vid kockens bord, där du är långt ifrån den stora matsalen. Du hittar den platsen vid restaurangens maktbord (som alla snygga restauranger garanterat har).
Kraftbordet ändras naturligtvis från restaurang till restaurang, men det delar alltid några vanliga drag. 'Det kommer aldrig ut i mitten, där människor går runt dig,' Marco Maccioni , ägare av New Yorks kraftmekka Le Cirque, berättade en gång Bloomberg Business Week . Det kommer alltid att vara en monter, som ligger mot väggen och har full utsikt över restaurangens golv. Det kommer vanligtvis att höjas på något sätt - 'Det är som under medeltiden, när kungen satt på en upphöjd tron,' restaurangdesigner Martin Brudnizki, berättade också Bloomberg Business Week - och det kommer alltid att vara runt. (Om det är rektangulärt, säger restaurangexperter, skapar det spänning om vem som sitter vid huvudet.)
Med lite due diligence kommer du alltid att kunna söka efter det. På Michael's, New Yorks legendariska wheeling-and-deal-anläggning, är det bord nummer 1. Vid RL i Chicago är det nummer 68. Vid Prime 112 i Miami är det nummer 26.
Och för att säkerställa att din värd placerar dig på en av dem, vet du bara Hur man köper den bästa platsen på vilken restaurang som helst . Och medan du är på det, borsta upp på 19 Fancy menyfraser som alla borde veta.
För att upptäcka fler fantastiska hemligheter om att leva ditt bästa liv, Klicka här för att registrera dig för vårt GRATIS dagliga nyhetsbrev!
