Det är amerikanskt som äppelpaj, idiomet går, delvis för att det bara rullar av tungan rätt snyggt. Men om det fanns en typ av mat som verkligen kännetecknar idén om Amerika, måste den vara biff: Uppvuxen av cowboys, seared på grillar och serveras i gigantiska plattor som passar ett land med mycket. Listan nedan är en expertguide för var du kan hitta några av de bästa biffarna och stekhusen i varje stat från Maine till Hawaii och överallt däremellan. Sätt dig in, chow ner - och lämna inte plats för äppelpaj. Och när du har slukat listan, kolla in vår exklusiva rapport om 25 livsmedel som håller dig ung för alltid !
Alabama
Connors Steak & Seafood
Nästa gång du är i Huntsville, se till att du stannar vid Connors. Företaget öppnade först sina dörrar för biff- och skaldjursälskare 2004 i grannlandet Tennessee, men den här platsen har tillfredsställt kunderna och samlat utmärkelser sedan 2008. Deras specialitet? Premium åldrade biffar och färska skaldjur. En vinnande formel, tydligen.
Alaska
Paris Club
Club Paris låter lite värdefullt för ett köttmekka i USA: s mest vilda, stora och robusta stat, men detta nötkött hus är magnifik . Hemma för den fyra tum tjocka filetmignonen, Club Paris har slyngat biff sedan slutet av 50-talet, och alla deras erbjudanden klipps och åldras individuellt på platsen. (Behöver du en ursäkt för att besöka Alaska? Se varför det är en av 25 äventyr du måste ha under din livstid !)
Arizona
Durants
En mörk matsal, röda läderbås, en 65-årig historia: Durants i Phoenix är ett gammalt steakhouse, okej. Du går in i skarven genom bakdörren och kan se grillmästarna i aktion. Om du kan avsluta 48oz Porterhouse på egen hand får du ditt namn publicerat på väggen och - om du tål att ens tänka på det - en gratis skiva jordgubbsmörkaka.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Staten har sin rättvisa andel av sofistikerade steakhouse, men kanske slår ingen annan Gaskins gammaldags charm. Byggt 1864 upptar steakhouse den äldsta fastigheten i Carroll County, och matsalen är lika imponerande. Lokalt är kvaliteten på Gaskins biffar och prime ribben vördad.
Kalifornien
Taylor's Prime Steakhouse
Taylor's är en riktig hot spot bland biffälskare, och är ett bona fide familjeföretag som serverat fina styckningar av majsmatad och certifierad Angus-nötkött i ungefär ett halvt sekel. Ombyggd 2009, inkluderar denna lokala motståndare ett vinrum, privata bord, ett grupprum för privata tillställningar och en uteplats komplett med öppen spis. Tycker du att biffen är för rik för ditt blod? Det är faktiskt en del av vårt exklusiva Noll magdiet , en av 40 saker du bör göra under 40-talet !
Buckhorn Exchange
Denver saknas inte i steakhouse-avdelningen, men den gemensamma som bäst framkallar andan i Old West är nästan säkert den 123 år gamla Buckhorn Exchange. Det är den typ av plats där du kan väcka din aptit på en jättestor 4 pund remsbiff med skallerorm, struts och tjur-testikel aptitretare. Du kommer också att gå öga mot öga med hovdjur såväl som att äta dem: inredningen är en taxidermists feberdröm.
jobb som fanns för 20 år sedan
Colorado
Svartstenar
När du tänker Connecticut, tänker du exklusivt. När du tänker på ett steakhouse i Connecticut skulle du inte klandras för att tänka på en ganska snygg och snygg fog. Det är vad Blackstones i Norwalk är: Det beskriver sig exakt som ett 'chophouse som specialiserat sig på torråldrade biffar och skaldjur, i ett smart utrymme med röda toner och mörkt trä.'
Connecticut
Hudson Estate
Massor av företag är införlivade där. Joe Biden är därifrån. Om det finns ett tredje faktum som du behöver veta om Delaware, är det att det bästa steakhuset i staten just nu är Domaine Hudson i Wilmington, som för närvarande rockar 4,5 stjärnor av 5 på Yelp. Koppla ihop din biff med ett urval från deras hyllade vinlista och få några tips på Hur man startar en vinsamling !
Delaware
The Edge Steak & Bar
På vissa sätt är The Edge motsatsen till de mer klassiska stekhusen på den här listan. Biffar tillagas på en infraröd grill (som entusiaster säger är bra på att bränna kött, ge enhetlig värme och skära ner på flare-ups), och delarna är inte humongous. Men det har inte hindrat denna mer moderna karnotopi från att vara en av de högst rankade stekhusen i Miami.
Florida
Ted's Montana Grill
Ted Turner är känd för att vara en ornery ol 'dude. Men kanske är hans rykte för påtagligt missnöje med allt som inte uppfyller hans normer det som gör Teds Montana Grill till en favorit för stekfans. Det finns inte många kedjor på den här listan, men Teds höga betyg kräver att denna plats tas med i CNNs huvudkontor i Atlanta.
Georgien
Hy's steakhouse
Levande musik, läderbås, en exklusiv atmosfär och generösa portioner är vad Hy's SteakHouse i Waikiki handlar om. Den hawaiiska smaken representeras av infödda kiawe, en typ av mesquite-träd, som flera av dess biffar kokas över. Så boka en hawaiisk tillflyktsort - det är trots allt en av Världens bästa exotiska semestrar - och gör detta till en av dina stopp.
Hawaii
Utegrill
Ett av de bäst rankade stekhusen i Idaho är Boises Barbacoa. Dess erbjudanden ges en latinsk twist. Till exempel ? Steksmörgås är toppad med manchego, 20oz Porterhouse anländer med serrano chimichurri, och 16oz ribeye kommer med en sida av tequila habañero BBQ sås. Väldigt rik!
Idaho
David Burkes Primehouse
David Burke Restaurant Group kommer från New York, men det har inte hindrat det från att driva Windy Citys topprankade steakhouse. Chicago tidskriftens välmatade recensent beskrev sitt favoritobjekt så här: 'Det transcendenta 40-dagarsbenet i ribbenet ($ 51) träffar den söta platsen som ingen annan biff i stan: rik, vackert marmorerad, nästan nötig.' (Förresten, visste du att du kan bearbeta nötkött till en av dessa 10 smalare smörgåsrecept ?)
Illinois
Peterson's
På Peterson's i Indianapolis är barområdet elegant, servicen är uppmärksam utan att vara besvärande och $ 52 New York Strip är enligt professionella och amatörrecensenter väl värt priset.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Denna Des Moines-beredskap har serverat lokalt uppfödt nötkött sedan 1982. De håller det också lokalt någon annanstans på menyn och lägger till regionalt bryggt öl, lokalt odlade och producerade viner och sprit som destillerats i centrala Iowa. (Förresten, äta lokalt, ekologiskt nötkött är en av de 30 bästa sätten att öka din ämnesomsättning efter 30 !)
vad betyder det när du drömmer om att föda
Iowa
J. Gilberts vedeldade biffar och skaldjur
På 1920-talet var Kansas City-steakhouse högt ansedda över hela landet, och det arvet är vad denna Overland Park resto kranar med. Alla biffar är USDA Prime, Midwestern-uppfödda, våtåldrade svart Angus-nötkött, som kommer från gårdar som främjar human hantering utan användning av antibiotika eller tillväxthormoner. (Det är bra, för ekologiskt nötkött ökar din ämnesomsättning !) En annan ledtråd till deras robusta smak är den hemgjorda kryddan, som inkluderar färskmalt kaffebönor och farinsocker.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Denna plats i Louisville kallar sin verksamhet 'kulinarisk underhållning.' Alla biffar här är USDA Prime och en cowboy-stil, benremsa torkas i 65 dagar, vilket fördubblar dess läckerhet: När du låter kött vila i mer än två månader utvecklar det en djup smak och konsistens som smälter praktiskt taget i munnen. Och för lite hemma kulinarisk underhållning, prova att göra dessa Fantastiska lågkaliga bifffrites !
Kentucky
Dickie Brennan
Denna stats franska historia dyker upp i biffarna på Brennan. Du kanske bara måste ta med en fransk-till-engelsk ordbok. Ta châteaubriand för två. Den levereras med gratinerad potatis, rostad grönsak gratinering , svamp sauté och tre hembakade såser, inklusive béarnaise. Av alla konton, allt är bra .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Stor stek behöver inte serveras i en fin miljö för att vara i världsklass, och på Timber Steakhouse & Rotisserie i Portland fokuserar de på köttet främst. Allt nötkött kommer från statliga jordbrukare - det är inte bara högkvalitativt men också hållbart. (Förresten, äta lokalt, ekologiskt nötkött är en av de 30 bästa sätten att öka din ämnesomsättning efter 30 !)
Maine
Fleet Street Kitchen
Den här snygga tallriken i Baltimore är en sofistikerad skönhet som skiljer den från stekhus som handlar med rustikhet. Fleet Street har ingen djup bänk när det gäller bifferbjudanden, men plattorna som den serverar är rundade utmärkt. Prova den lokalt anskaffade, brända N.Y. Strip potatis-pepparrotsterrin, maitakesvamp, spenatpuré och bräserad cipollini-lök med nötkött.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Låter inte mycket som ett steakhouse, eller hur? Det är det som gör South Boston-leddens införande på den här listan ännu mer speciell. Deras biff och potatis ser ut så här: En grillad bavettkotlett marinerad i chimichurri och drizzled med en choronsås kryddad med morita chilipeppar. Den levereras med krispiga rosenkål och papas bravas för en rimlig $ 19. Lägg till några ostron i din beställning: De är en av dessa 25 livsmedel som håller dig ung för alltid !
Vernales
Det här matstället i Harbor Springs måste vara på din lista om du vill ha biff i Great Lakes State. Prova en 32oz. Tomahawk ribeye torråldrad biff för två ($ 79), eller om du vill spendera en extra dollar, prova Chateaubriand för två ($ 80), vilket är en 18 till 20 oz. mittenfilé.
Michigan
Libertin
Denna plats i Minneapolis Uptown-område har flera styck nötkött på menyn som du kanske inte omedelbart känner igen. Det är inget att oroa sig för - dessa djupa skär är några av de mest smakrika biffar du kan få. Onglet, fjäderbiff eller spetsbiff, är alla expertgrillade, ömma och serveras med en sida av märgsmör. Koppla ihop din middag med en av restaurangens knäppa namngivna cocktails, som I Am Steve McQueen eller Don't Don't If I Do: Du kan lägga till dem i din lista över 20 drycker som alla borde veta hur man gör !
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Så hemma som namnet antyder började Doe's Eat Place ursprungligen livet som en livsmedelsbutik och har blivit en av Sydens bästa restauranger, särskilt när det gäller biff. Specialiteten här är porterhouse, som har vunnit många utmärkelser, inklusive nummer 1 av de 100 bästa sakerna att äta i Amerika av Herrjournal och landningsplatser på Smaklig måltid s lista över bästa val för amerikansk mat.
Jess & Jim's Steakhouse
Den 78-åriga familjeägda Kansas City-leden har landat på nationella och globala bästa listor sedan dess Playboy 1972. Och vem ska vi diskutera? Varje biff är handskuren färsk varje dag, steakburgarna är gigantiska och hyllade, och upplevelsen är hemtrevlig och gammal skola (två av servitriserna har varit med i restaurangen i 47 år).
Missouri
Öppet intervall
Det finns gott om grovhuggna steakhouse i den robusta Montana, men om du vill ha din biff i en mer elegant miljö, kolla in Open Range i Bozeman. Det är en av statens bästa platser för en datakväll, inte minst för att 16oz ribeye, som är handskuren internt, är en av de bästa biffarna i staten. (Glöm inte: Vanliga datumnätter är en av de Hemligheter av de bästa relationerna .)
Montana
Föraren
Omaha är en biffstad, vilket innebär att konkurrens och lojalitet är hård. Det är det som gör The Drovers livslängd så speciell. Det har funnits i över 40 år, och under hela den tiden har grillmästare marinerat sina erbjudanden speciellt innan de träffade grillen och, minuter senare, träffar du din tallrik.
Nebraska
The Golden Steer
Det är Las Vegas äldsta steakhouse, och en verklig vem-vem av diners har satt i sina klassiska röda läderbås. Vi pratar om Elvis, Ali, Sinatra. Fan, till och med Joe DiMaggio hade sin egen monter här. Men det här är inget fustigt museum: Platsen har knappast varit varmare än den är just nu. Hemligheten? Biffar som får dig att tro att du har dött och gått till himlen vid första bettet. Behöver du en ursäkt för att besöka Vegas? Det är hem för en av dessa De 10 mest käftande hotellen i världen !
Nevada
dröm om att bränna hus
Hanover Street Chophouse
Manchester är där du vill vara om du har smak för en fantastisk biff i Granite State. Hanover Street's torråldrade, ben-in ribeye ($ 58) kan vara det mest lockande erbjudandet, men titta lite längre ner på menyn och du kan bli svävad av den utmärkta filet mignon, som kan fås i två storlekar (8 oz och 12 oz. ) och med sex olika såser.
New Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Den här exklusiva leden är faktiskt en utpost för New Yorks legendariska Old Homestead Steakhouse, även om denna inkarnation estetiskt har justerats för att få det att känna att det hör hemma i Atlantic City. Du hittar den i AC Borgata, och om du känner för att gå yuuuuuuge, få 48oz porterhouse biff för två, som kommer in på $ 92. Oroa dig inte för morgon efter skuld: Du kan alltid komma igång Hur man stannar-Lean-för-livet-matplanen !
hur man drömmer om sin förälskelse
New Jersey
Geronimo
I Santa Fe är Geronimo inrymt i ett adobehem som går tillbaka till 1756, då staten var under Spaniens direkta styre. Ett annat intressant faktum om denna plats: en av de bästa biffarna i huset är inte nötkött. Det är en tomatsallad med tellicherry-gryn som serveras ovanpå rostad vitlök gaffel-potatismos, socker-ärtor, äppelved-rökt bacon och krämig svamp-svampsås.
New Mexico
Peter Luger
Denna stadiga regeringstid kommer inte att bli någon fruktansvärd chock för någon i trestatsområdet. Luger har varit på toppen av den tyska steakhouse-scenen sedan den öppnade redan 1887. Porterhouse var den enda klippningen som fanns tillgänglig i flera år, men på senare tid har Luger lagt till en ben-in-rib-biff som är lika utomjordisk (och kommer in på några få dollar mindre). Koppla ihop det med en sida av färsk broccoli: Studier visar att det är en av att äta korsblommiga grönsaker 100 sätt att leva till 100 !
New York
GameKeeper restaurang och bar
Även om Raleigh och Charlotte verkligen har sin rättvisa andel stekhus, kanske du vill ta dig upp i Appalachian-bergen för mer rustik atmosfär på GameKeeper Restaurant and Bar i Boone, NC. Grundades 1987, köptes av Ken och Wendy Gordon 2000 och fortsätter att bevara sin historiska rustika stuga charm och berömda matlagningsmetoder. Prova de grillade bisonbiffarna med rostade röda potatisar och pepparrotsgräddfil.
norra Carolina
Maxwells
Elegans är kanske inte det första ordet som kommer att tänka på när du föreställer dig att äta i Fargo, ND, men berätta inte det för folket på Maxwells. Dessa killar serverar perfekta nötköttplattor lika konstnärliga som någon annanstans i landet - kanske världen. Prova Hereford Reserve Beef Tenderloin med rostad getost, Bordelaisesås och rostad cremini-svamp.
norra Dakota
Netto
Den dagen jag skriver detta rapporterar Cleveland.com att Red har utsetts till det bästa steakhuset i Ohio av The Daily Meal. 'Med två platser i Cleveland och en i Miami är Red snyggt, elegant och nästan allt du letar efter i ett steakhouse', skrev Daily Meals Dan Myers. 'High-rollers, notera: Om du vill toppa din biff med bränt foie gras med svart tryffel demi-glace, kommer ingen att stoppa dig.'
Ohio
Cattlemen's Steak
Den här har tjänat Oklahoma City i 106 år - mindre än tre år efter att OK blev en stat! Ledningen beskriver deras T-benbiff således: 'Den här hjärtliga delen är typ av' två biffar i en. ' Den kombinerar den fulla smaken av Strip Sirloin, den oklanderliga ömheten hos fileten och sammanfogas av den berömda 'T.' Trivia: Detta är den biff president Bush föredrog när han äter middag i Oklahoma City.
Oklahoma
Oxe
Portland är stolt konstigt, men det är också ett foodie-mekka. Konstigt nog finns det inte mycket av det du kan kalla traditionella steakhouse. Men det finns ingen brist på stor biff. Gå till nordväst och kolla Ox. Det finns många rader utanför dörren. Det är bra - Ox serverar sin prisfamilj, vilket är bra, eftersom toppskäret, en 36oz. rib eye, kan definitivt mata en familj. (För kulinarisk tillfredsställelse hemma, försök att göra dessa Fantastiska lågkaliga bifffrites !)
Oregon
Urban Farmer
Om du någonsin har undrat hur olika metoder för uppfödning och tillagning av stek påverkar matupplevelsen, gå till detta hållbara steakhouse i Philadelphia för att ta reda på det. Här har diners möjligheten att prova sida vid sida nedskärningar av gräsmatad, torråldrad och lokalt betad prime, en flykt biffar som illustrerar varje etos utsökt. Så spring, gå inte: att äta gräsmatad nötkött är en av de 30 bästa sätten att öka din ämnesomsättning efter 30 !
Pennsylvania
Capital Grille
Om du letar efter den största smaken i den minsta staten är Capital Grille i Providence ett bra ställe att börja din sökning. Det är en kedja, men vad de gör där uppe har gjort platsen till en hit med biffälskare. Deras signaturbiff är ett torråldrat 24oz portvakt. Vridningen? Det finns inte en - bara klassisk kvalitet.
Rhode Island
Halls Chophouse
Familjer ägs och drivs, Halls erbjuder klassiska biffar och sydlig gästfrihet. USDA Prime beef flys in från Allen Brothers of Chicago, sedan antingen våt- eller torråldrat i olika styckningsdelar. En favorit är 22oz. torråldrad Kansas City ben-in New York-remsa.
South Carolina
när du vet att ett förhållande tar slut
Parker's Bistro
Denna plats i Sioux Falls är inrymd i en historisk byggnad där dekor och matpresentation har fått betydande övervägande. Flatiron-biffen smyckas med mango och rakade grönsaker och krämig potatissallad på sidan.
South Dakota
Kanye Prime
Detta boutiquehus är ett otroligt sätt att spendera mycket pengar på en otrolig middag. (Wagyu-remsan ger dig tillbaka $ 65). Här kan du njuta av utsökt smörigt nötkött tillagat över en 1200 graders låga och serveras i en atmosfär av mörkt trä och läderinredning.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Nästan alla stater i unionen har ett Texas Steak House, ett Longhorn Steakhouse eller ett Lone Star Steakhouse. Anledningen är enkel: Texas är förknippat med humongösa plattor av ömt kolbränt nötkött, precis som Philly är kopplad till cheesesteaks. Amarillos Big Texan Steak Ranch är inte i närheten av lika exklusiva som steakhouse i Houston, Dallas eller Austin, men det är kanske bäst ett exempel på statens allt-är-större etos. Det är hem för de ökända 72 oz. en utmaning som började när ett par hungriga ranchhänder försökte överträffa varandra i en ättävling. Ägaren, R.J. Lee bestämde sig sedan för att alla som kunde matcha mängden biff som den hungrigaste cowboyen åt skulle få sin måltid gratis. Om du skämmer bort, försona med vårt exklusiva Träning som nollifierar affärsmiddagar !
Texas
Korrekta vägar
Det kan ha ett märkligt namn, men den här nykomlingen gör redan vågor i Salt Lake Citys matsal. Restaurangen erbjuder en säsongsbetonad meny som fokuserar på färska och lokala råvaror. Kockar tar in lokalt nötkött varje dag från Salt Lake-området och lagar det till perfektion.
Utah
Guild Tavern
På detta steakhouse från gård till bord i South Burlington kommer ingredienser från lokala gårdar i Vermont. Prime biffar som 14-oz. ribeye är handskuren från naturligt höjt gräs- och spannmålsmatad nötkött och kokas på en öppen eldgrill.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Även om det finns gott om steakhouse i världsklass i det större DC-området, kan Richmond, känt för sin matplats, vara den plats du vill gå för att hitta områdets största biff. Prova den grillade bistrobiffen, rosmarinkornkakan, collardsallader med bina / äppelsmörvinägrett.
Virginia
Washington
Båt
Renee Erickson har förtroende för inköp av gräsmatat nötkött som hon serverar i sitt nya steakhouse i Seattle. Det beror på att den är uppvuxen på hennes egen Whidbey Island-gård. Torråldrad och slaktad lokalt, dagens styck säljs i vikt och paras med benmärg eller konserverat citronsmör.
Prime 44 West
Lokalt anskaffad och serverad med ett generöst örtsmörklapp, är en ben-in-rib-eye-biff ett läckande exempel på de främsta nedskärningarna som erbjuds i de eleganta omgivningarna på Greenbriar golfbana i White Sulphur Springs, West Virginia.
västra Virginia
Ward's Prime House
Du läser detta korrekt: Hos Ward serverar de 168 oz. platta med primär revben. Otroligt nog åt en man vid namn Mike Litman faktiskt saken i ett enda sammanträde. Han riskerade sitt liv för att komma på restaurangens Wall of Fame, men du behöver inte - det finns gott om mer hanterbara föremål på den här stora Milwaukee-steakhouse-menyn. (Om du överdrivet kan du nästa morgon alltid ta några tips från Hur man förblir magert för livet: träningen .)
Wisconsin
Wyoming
Mangy älg
Lyckligtvis finns inte 'mangy älg' på menyn på detta Jackson Hole-matställe, det råkar bara vara namnet på platsen. Du kan dock få 'älgsnitt' 20oz. rökig prime rib, som kommer med potatismos, grillad broccolini och au jus för en rimlig $ 32. Be dem att inte spara på de gröna: Studier visar att äta korsblommiga grönsaker är en av 100 sätt att leva till 100 !
För mer fantastiska råd för att leva smartare, se bättre ut, känna dig yngre och spela hårdare, registrera dig för vårt nyhetsbrev - levereras varje dag!
