Det är frågan som amatörgrillmästare kommer att diskutera fram till slutet av tiden: kol eller gas?
Bland smakämnen är kol den omisskännliga vinnaren. Du kommer inte att få den rökiga sear från någon gasgrill. För renare människor är gas vägen att gå. Rengöringstiden är noll - och du är mycket mindre benägna att bränna kvarteret. Sedan finns det förespråkare och motståndare, uppdelade på lika linjer, i fråga om storlek, pris, underhåll, bärbarhet, miljöavtryck, tillagningstid, krispighet ... Listan fortsätter.
innebörden av kråketatuering
Men hur är det med hälsosamhet?
Det obestridliga svaret - kolfläktar, kanske du vill sitta ner - är gas.
Genom att laga mat på en kolgrill tränger du in ditt kött med två molekyler: heterocykliska aminer (HCA) och polycykliska aromatiska kolväten (PAH). När du värmer upp kött över öppen eld smälter fett från ditt kött naturligt av och droppar ner i elden. Elden förvandlar sedan det fettet till HCA och PAH, som binder till röken, transporteras mot himlen och smälter på ditt kött.
som gör prisvärda potatischips till walmart
Här är de dåliga nyheterna. Både HCA och PAH tros öka din risk för utveckla cancer —Och det är inte bara en del kantforskning. Det vetenskapliga samfundet är i (sällsynt) enighet om detta. Studier i Cancervetenskap , Cancerepidemiologi, biomarkörer och förebyggande , den American Journal of Epidemiology , Gener och miljö och Kost, näring och cancer - för att inte tala om a helhetsöversyn av National Cancer Institute — har kopplat HCA och PAH till bröst, kolon, hud, lunga, prostata , rektala och bukspottskörtelcancerceller. (Inte för ingenting: Du hittar också PAH i cigarettrök.)
Nu kanske du undrar, om lågan är problemet, varför är gas överlägsen kol? Det finns trots allt gasgrillar med öppen eld. Och du hade rätt - till en punkt. Gasgrillar med öppen eld är lika giftiga, trodde inte ganska lika dåligt utöver HCA och PAH, producerar själva kolet också kväve- PAH (NPAH), så du utsätter dig för tre cancerframkallande ämnen.
tecken på att din förälskelse inte gillar dig
Ändå, om du är benägen att få din grill på i sommar, är din bästa satsning att investera i en gasol med sluten eld. Åh, och om du letar efter något att laga mat på det, missa inte 15 bästa biffmarinadrecept på planeten .
För att upptäcka fler fantastiska hemligheter om att leva ditt bästa liv, Klicka här för att registrera dig för vårt GRATIS dagliga nyhetsbrev!
