Har du någonsin märkt att du njuter av en smörgås mer efter att ha skurit den på mitten? Eller att du har ett särskilt sätt att klippa den varje gång? Tydligen finns det en anledning till det.
Enligt en studie utförd av Institutionen för kulinarisk vetenskap vid University of Vermont , hur vi skär våra smörgåsar har en direkt effekt på hur mycket vi tycker om dem. För att göra sin upptäckt sammanfattade forskarna ett kulturellt varierat ämnesområde och gav dem en undersökning om smörgåsnöjdhet. Deltagarna fick också fyra verkliga jordnötssmör och gelésmörgåsar: en hel oskuren smörgås, liksom tre andra, skivade vertikalt, horisontellt och diagonalt.
Efter att ha utformat ett sätt att betygsätta förhållandet 'smak till njutning' ('TE', som de kallar det), laddade forskarna sina smörgåsätande deltagare med att betygsätta varje smörgåsupplevelse på en skala från 1 till 20 inom områden som smak , hjärtlighet, presentation och övergripande njutning. I varje enskild kategori föredrog människor i hög grad alla tre skurna smörgåsarna än den oklippta smörgåsen, men den diagonalt skivade smörgås var den enastående vinnaren mot sina konkurrenter.
Så varför föredrar folk faktiskt diagonalt skurna smörgåsar? Det mest troliga svaret, enligt en 'rektangel mot triangeln sandwich debatt' på NPR: er Med alla saker i åtanke , är att den triangulära formen möjliggör maximal exponering för smaker på grund av den ökade ytan av dess mer smakrika ingredienser. Med detta mått skulle den perfekta smörgås silhuetten faktiskt vara minst två diagonala snitt som bildar fyra mindre trianglar, vilket utsätter ännu mer yta och eliminerar alla fulla bitar av hörnskorpa, som skimpar på smak och fukt.
'Vad du verkligen vill ha är ett högre antal akuta trianglar som fortfarande bibehåller deras strukturella integritet', säger Philip Dituri, doktor, biträdande professor i matematikutbildning vid Fordham University. 'Om du främst är intresserad av att optimera din exponering för alla smaker och varje ingrediens i varje bit, bör du kasta smörgåsen i en mixer och dricka den. Inte så tilltalande klingande, men du skulle få en jämn fördelning av mat och smak. Naturligtvis är det inte hela bilden. '
Han tillägger att varje gång du tar en bit, skapar du ny yta och exponerar mer av ingredienserna, så ur ett yta perspektiv är din första skärning bara en utgångspunkt. Resten av den utbredda preferensen för diagonaler och trianglar kan sannolikt förklaras av estetiska preferenser och bekvämligheten med att hålla och bita i smörgåsen utan att göra en röra.
Tack och lov kan du inte gå för fel med smörgåsar, oavsett hur du skär dem. Och när du vill göra varje måltid lite friskare, lägg till 6 mirakelmåltider som de bästa läkarna äter in i din vanliga rutin.
För att upptäcka fler fantastiska hemligheter om att leva ditt bästa liv, Klicka här för att registrera dig för vårt GRATIS dagliga nyhetsbrev !
