Denna vecka utfärdade Food and Drug Administration en major varning : 'Ät inte, sälj eller servera inte återkallade tärnade lökprodukter', uppmanade de i ett pressmeddelande. Varför? Enligt FDA upplevde 73 personer i 22 stater salmonellamatförgiftning efter att ha konsumerat tärningslök och selleri som säljs av det kaliforniska företaget Gills Onions – och 15 var så sjuka att de lades in på sjukhus. Bortsett från att inte äta de återkallade löken, hur kan du skydda dig mot salmonella? Här är vad du behöver veta.
1
Du kan få salmonella från en mängd olika livsmedel
roligaste en liners genom tiderna
De CDC förklarar att man kan få en Salmonellainfektion av en mängd olika livsmedel , inklusive kyckling, kalkon, nötkött, fläsk, ägg, frukt, groddar, andra grönsaker och till och med bearbetade livsmedel, såsom nötsmör, frysta pajer och fyllda kycklingförrätter.
2
En av de största bovarna? Färdigförpackad sallad och grönsaker
'Några nyligen Salmonellautbrott att sjuka människor i många delstater var kopplade till mjöl, jordnötssmör, salamistavar, lök, färdigförpackade sallader, persikor och mald kalkon', tillägger de.
3
Här är symptomen på Salmonella
Salmonellasymtom börjar vanligtvis 6 timmar till 6 dagar efter infektion, enligt CDC. Diarré 'som kan vara blodig', feber och magkramper är de vanligaste symtomen. Medan människor återhämtar sig inom 4 till 7 dagar utan antibiotikabehandling, kan vissa som lider av svår diarré behöva läggas in på sjukhus eller ta antibiotika.
4
Fyra steg för att förhindra salmonellainfektion
drömtolkning om att vara gravid
CDC föreslår att du följer riktlinjerna för Clean, Separat, Cook och Chill när du lagar mat hemma. 'Dessa steg kan hjälpa till att hålla dig och din familj säkra från Salmonellainfektion och andra typer av matförgiftning', skriver de.
stor fisk dröm betydelse
5
Rengör dina händer och matlagningsytor
Det första steget är att städa. 'Tvätta händerna med tvål och rent, rinnande vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av mat, särskilt efter att ha rört vid råa eller dåligt tillagade ägg, kött, fågel (som kyckling och kalkon), skaldjur eller deras juicer', säger de. 'Tvätta redskap, skärbrädor, tallrikar och bänkskivor med varmt tvålvatten, särskilt efter att de har rört vid råa eller dåligt tillagade ägg, kött, fågel, skaldjur eller deras juice.' Ett överraskande förslag? De avråder från att tvätta rått fågel, kött eller skaldjur innan tillagning. 'Tvättning kan sprida bakterier till andra livsmedel, redskap och ytor', förklarar CDC.
6
Separera vissa föremål från annan mat
Håll rått kött, fågel, skaldjur och ägg åtskilda från andra livsmedel i din matvarukorg och i ditt kylskåp. 'Håll ägg i originalkartongen och förvara dem i huvuddelen av kylskåpet, inte i dörren,' tillägger CDC. Håll också rått kött, fågel och skaldjur åtskilda från färdigmat, som sallader och delikatesskött. Använd separata skärbrädor och tallrikar för produkter och för rått kött, fågel, skaldjur och ägg. 'Placera aldrig tillagad mat på en tallrik som tidigare innehöll råa eller dåligt tillagade ägg, kött, fågel, skaldjur eller deras juice', säger CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Laga mat till en säker temperatur
tecken på att ditt förhållande är över
Eftersom salmonella regelbundet sprids via dåligt tillagad mat, föreslår de att man använder en mattermometer för att säkerställa att maten tillagas till en säker inre temperatur:
- 145°F för nötkött, fläsk, skinka, kalv och lamm (låt sedan köttet vila i 3 minuter innan det skärs eller äts)
- 145°F för fisk med fenor (eller koka tills köttet är ogenomskinligt och lätt separeras med en gaffel)
- 160°F för nötfärs, malet fläsk, malet kalvkött och malet lamm
- 160°F för äggrätter som inte innehåller kött eller fågel
- 165°F för äggrätter som innehåller kött eller fågel
- 165°F för fjäderfä (kyckling, kalkon, anka), inklusive mald kyckling och mald kalkon
- 165°F för rester och kassler
RELATERAD: 11 enkla saker du kan göra för att bromsa åldrandet
8
Kyla ordentligt
CDC betonar också vikten av att kyla mat ordentligt. 'Håll ditt kylskåp vid 40 ° F eller kallare', säger de. 'Lämna aldrig ömtålig mat utanför kylskåpet i mer än 2 timmar, eller 1 timme om maten utsätts för temperaturer över 90°F (som en varm bil eller picknick). Övrigt livsmedel inkluderar kött, fågel, skaldjur, ägg, mejeriprodukter , skuren frukt, lite grönsaker, kokt ris och rester.'
Leah Groth Leah Groth har decennier av erfarenhet av allt relaterat till hälsa, välbefinnande och fitness. Läsa Mer
